Полиамидная колбасная

оболочка

   Многослойная барьерная полиамидная оболочка.
   Предназначена для всех видов варёных колбас, колбас с наполнителями, паштетов, ветчин, плавленых сыров, кисломолочных продуктов и т.д.
   Свойства оболочки оптимальны для наиболее широкого применения мясокомбинатами. Оболочка имеет высокую точность калибра наполнения, обеспечивая при этом классическую форму колбасного батона.
   Свойства и преимущества полиамидных оболочек :
высокая механическая прочность; паро-, газо-, влагонепроницаемость; значительное увеличение сроков хранения готовой продукции; микробиологическая стойкость (оболочка инертна к воздействию бактерий и плесневых грибков); отсутствие потерь при термообработке и хранении продукции; высокая фаршеёмкость;
широкая цветовая гамма оболочек; термостойкость; термоусадка.
   Большое количество калибров, можно подобрать необходимый по параметрам.
   Цвета оболочки выбираются в соответствии с каталогами.
   Услуги по маркировке:
разработка дизайна;
адаптация макетов к печати;
изготовление клише;
односторонняя или двухсторонняя  флексопечать с совмещением лица и оборота (количество цветов печати от 1 до 6 на каждой стороне);
   Оболочка  поставляется в рулонном или гофрированном виде. Гофрирование происходит на немецком оборудовании. Метраж оболочки в гофрокукле от 25 до 33,33 метров.

Белковые (коллагеновые) оболочки

   Белковые (коллагеновые) оболочки наиболее близки по свойствам к натуральным оболочкам.

Бывают также различных диаметров и цветов. Предназначены для выработки всех видов колбас: сырокопченых, сыровяленых, полукопченых, варено-копченых, ливерных, вареных колбас и ветчин.

   Технологии производства различных производителей имеют некоторые отличия. Но все коллагеноывые оболочки имеют преимущества перед натуральными: хорошо клипсуются, имеют фиксированную фаршеемкость, хорошую паро- и газопроницаемость, бактериальную чистоту. Есть возможность провести качественную обжарку с коптильным дымом, в результате чего оболочка денатурирует, подсушивается и превращается в тонкую сухую пленку. Параллельно происходит процесс дубления коллагена коптильным дымом, что приводит к тому, что оболочка приобретает золотисто-красный колер, становится прочной и хорошо держит заданную форму, готовый продукт приобретает привлекательный товарный вид и высокие органолептические показатели.

   На коллагеновые оболочки также наносится печать цветностью до 6+6, но советуем использовать минимум краски при подготовке макета, так как через краску продукт намного меньше коптится.

Оболочка также может гофрироваться и поставляться в гофрокуклах.